étapes de traitement du pétrole

  • ENLÈVEMENT ET LAVAGE DES FEUILLES

    Dans cette phase initiale, les olives, après avoir été récoltées
    Elles passent dans un défoliateur qui enlève les feuilles et les brindilles.
    suivi d'un lavage à l'eau claire pour éliminer la poussière, la terre et autres débris
    étrangers.

  • ÉCRASEMENT

    C'est la phase durant laquelle les olives sont broyées mécaniquement à l'aide d'un moulin jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène (contenant la peau, la pulpe et le noyau) qui assure une fonction de drainage et facilite la séparation ultérieure de l'huile et de l'eau.

  • Pétrissage

    Après le pressage, l'huile d'olive est broyée dans les malaxeurs (cuves en acier munies de pales hélicoïdales) ; cette étape est très délicate car elle représente la première phase de l'extraction de l'huile. La pâte obtenue est ensuite malaxée dans des cuves fermées à température contrôlée (inférieure à 27 °C, comme requis pour l'extraction à froid).

  • EXTRACTION (système à 2 phases) et CENTRIFUGE

    À ce stade, la décanteuse Pieralisi à deux phases entre en jeu, qui effectue la
    Séparation de l'huile sans ajout d'eau, contrairement au système traditionnel
    trois phases.

  • SÉPARATION FINALE

    L'huile extraite de la carafe contient encore des microgouttelettes d'eau et de petites impuretés.
    Il est ensuite envoyé dans un séparateur centrifuge vertical pour éliminer
    éliminer complètement l'eau résiduelle et obtenir une huile propre. Cette phase est appelée
    POLISSAGE.

  • STOCKAGE ET EMBALLAGE

    L'huile finie est stockée dans des silos en acier inoxydable sous azote ou sous atmosphère contrôlée.
    contrôlé à température constante pour éviter l'oxydation. Il est ensuite conditionné.
    en bouteilles ou en canettes, prêtes à la vente.

Principalement Carolea , une variété d'olive très répandue et appréciée en Italie, notamment en Calabre, d'où elle est originaire
Original. Très apprécié pour sa polyvalence, mais surtout pour ses excellentes caractéristiques.
productive et qualitative. Cette variété indigène a une double utilité : elle est utilisée à la fois pour
produire de l'huile et des olives de table.

Cela signifie que l'huile est extraite à des températures inférieures à 27°C, pour préserver les propriétés organoleptiques et aromatiques de l'huile d'olive extra vierge.

L'huile d'olive extra vierge est obtenue uniquement par des procédés mécaniques de pression à froid des olives
récolté au bon degré de maturité.
Il a une acidité ne dépassant pas 0,8%, avec un arôme fruité , souvent légèrement amer et épicé , et un
teneur élevée en polyphénols .
Alors que l'huile d'olive non extra vierge est un mélange d' huile d'olive raffinée (obtenue à partir d'huiles lampantes, c'est-à-dire
non apte à la consommation directe, traité chimiquement) et huile d'olive extra vierge , en quantités variables pour
améliorer son goût. Il s'agit donc d'un produit de moindre qualité. Si vous recherchez la qualité, le goût et
bienfaits pour la santé, choisissez toujours de l'huile d'olive extra vierge.

Habituellement, les marchandises sont expédiées immédiatement après la demande de commande et prennent environ 2 à 3 jours.
horaires de travail, en fonction également de la destination à atteindre.
Les frais de livraison varient en fonction du poids de votre commande et sont calculés automatiquement dans votre panier.

OUI ! Non seulement nous le produisons, mais le cycle de production de notre entreprise commence par la culture de
oliveraies luxuriantes et se termine par l'emballage du produit, prêt à la consommation , créant
il s'agit donc d'un processus de chaîne d'approvisionnement entièrement interne à l'entreprise.
La qualité de l'huile produite dépend principalement de la qualité des olives cultivées, récoltées et
transformés en territoires appartenant à Casa Ligarò.